西武新宿線・鷺ノ宮にある老舗居酒屋「ペルル」の不思議なおつまみ

浜田信郎

2017/06/06

無料メルマガ『居酒屋礼賛』の著者で、旨い居酒屋に詳しい浜田信郎さんが、今回おすすめするのは、東京都中野区鷺ノ宮にある居酒屋「ペルル」。

1960年創業の老舗店で、アニメ『笑ゥせぇるすまん』に登場するバー「BAR魔の巣」のモデルとなったお店だそうです。浜田さんがこのお店で、ついつい頼んでみたくなるようなユニークなつまみについて紹介しています。その名も「横綱一味（よこづないちみ）」。果たして、どんな料理が出てくるのでしょうか…？

ついつい頼みたくなる「横綱一味」

居酒屋「ペルル」のつまみに、「横綱一味よこづないちみ」（300円）というのがある。前からとても気になっていたんだけれど、なぜかずっと注文しないままだった。

今日、他のお客さんから横綱一味の注文が入ったので、ここぞとばかりに私も便乗注文してみた。

「あさぶろ」「パラスパ」「ねぎ兵衛」「ショーパン」など、昔から面白い名前のつまみが多いのが、ここ「ペルル」の大きな特徴。

今回注文した「横綱一味」も、そんな面白ネームのつまみのひとつだ。

ど～れどれと見ていると、驚くほど簡単。お皿の上に紙ナプキンを1枚敷いて、その上に「あられ」を、袋からカラカラカラっと入れる。もう１1の小皿にマヨネーズをチュルチュルチュルっと出して、その上に一味唐辛子をパラパラっと振りかけたらできあがりだ。この「あられ」が、京都・伏見の天狗製菓の「横綱あられ」だというところがポイントなんだろうな。

「横綱あられ」＋「一味唐辛子を振りかけたマヨネーズ」だから、「横綱一味」というわけだ。

がしかし！

このとってもシンプルなつまみが、やけに美味しいんだからおもしろい。決め手は「一味唐辛子を振りかけたマヨネーズ」にある。

「横綱あられ」そのものは、言ってみれば極めて普通のあられなのに、これに「一味唐辛子を振りかけたマヨネーズ」をつけると、なんだか「ちゃんとしたつまみ」になるのだ。よくこの食べ方を見つけたよねえ。

キープしているウイスキーボトルに、氷セット（500円）、炭酸水（300円）×1本、温豆富（400円）に「横綱一味」（300円）で、今夜のお勘定は1,800円なり。

開店直後（午後7時過ぎ）にやってきた今日も、けっきょく閉店間際近く（午後11時20分ごろ）まで居座ってしまった。

どうもごちそうさま。

• image by:浜田信郎
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